|
|
Hollandse Herfstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote winterwortel, 1 kleine knolselderij, 2 grote aardappelen, 6 stelen bleekselderij, 1 grote steel prei, 500 gram spruiten, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 6 eetlepels zonnebloemolie, 1 blikje tomatenpuree, 1/2 theelepel gedroogde tijm, 1 groot blik gepelde tomaten (800 gram), 2 liter groentebouillon ( vers of van van tabletten), 1 pot witte bonen (400 gram), zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de knolselderij eerst in dikke plakken, schil ze en snij ze daarna in blokken. Snij de geschilde aardappelen in blokken. Snij de bleekselderij schuin in stukken. Snij de prei schuin in ringen. Maak de spruiten schoon. Snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een grote soeppan. Laat de ui glazig fruiten. Voeg de knoflook, de tomatenpuree en de tijm toe en laat kort meebakken. Voeg de gesneden groenten toe en laat af en toe omscheppend circa 10 minuten op middelhoogvuur fruiten tot de groenten beginnen te kleuren. Voeg de tomaten en de bouillon toe en laat circa 5 minuten koken. Breng de soep zonodig verder op smaak met wat zout en peper. Serveer met volkorenbrood er bij, dat desgewenst wordt bestrooid met geraspte kaas en kort onder de grill wordt gezet, tot de kaas gaat smelten
|
|
|