|
|
Gebakken Ham In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 sjalotjes
50 g boter
1 dl witte wijnazijn
2 lepels bloem
380 ml vleesfond
4 jeneverbessen
zout
peper
125 ml creme fraiche
4 dikke plakken achterham a 100 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotjes.
Verhit de helft van de boter in een pan en fruit de sjalotjes in 2 minuten glazig. Voeg azijn toe en laat in 5 minuten op matig hoog vuur verdampen.
Roer de bloem erdoor.
Giet scheutje voor scheutje de fond erbij en blijf roeren tot het een gladde saus is.
Jeneverbessen, zout en peper erbij doen en onafgedekt 5 minuten zachtjes laten sudderen.
Roer de creme fraiche erdoor en laat nog 5 minuten sudderen.
Verhit in een koekenpan de rest van de boter en bak de ham in 3 minuten bruin, keer halverwege. Leg de ham op 4 borden.
Haal de jeneverbessen uit de saus en schep wat saus over de ham, serveer de rest er apart bij.
|
|
|