|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Zaanse grove mosterd
Dyon mosterd
Prei/bladselderij
Reepjes gerookte zalm
Knoflookcroutons
creme fraiche
nootmuskaat
bloem
fond de volaille
p/z
Voorbereiding: Snij gerookte zalm in reepjes
Snij de prei in flinterdunne ringen
Hak de bladselderij
Bereidingswijze: Maak een roux op basis van bloenm melk en een scheutje room passeer dit geheel door een zeef. Voeg voor de struktuur de grove mosterd en voor de kleur de dyon mosterd toe.
Doe de reepjes zalm,prei en bladselderij in een soepkop of bord. Voeg de op smaak gemaakte soep toe en garneer dit af met een theelepel creme fraiche knoflookcroutons en een snufje nootmuskaat.
|
|
|