|
Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 5 eetlepels kippenbouillon*
1 appel (Jonagold)
1 banaan
1 theelepel kerriepoeder
1 dl room
50 g boter (roomboter)
Voorbereiding: *Kippenbouillon
Bij de meeste bereidingen kan verse bouillon worden vervangen door het toevoegen van een bouillonblokje en water. Toch loont het maken van een verse bouillon zeker de moeite: de gerechten worden fijner van smaak en zullen minder zout bevatten.
Benodigdheden voor 2,5 liter kippenbouillon :
1 soepkip ; 2,5 l water ; 1 ui ; 2 takjes bleekselderij ; 1 prei; 1 wortel; 3 takjes peterselie ; 2 blaadjes laurier ; 2 takjes tijm ; enkele
Bereidingswijze: De bouillon met de geschilde en geraspte appel, de geplette banaan en de kerrie pureren met de staafmixer.
De room erdoor roeren en opkloppen met een paar vlokjes ijskoude boter
|
|
|