|
Paling In Het Zuur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kg verse paling, schoongemaakt
- peper, zout
- 1/4 liter witte wijnazijn
- 1 citroen in schijfjes
- 1 theelepel salie
- 2 grof gehakte uien
- 2 laurierbladeren
- 1 theelepel piment-, mosterd- en peperkorrels
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de paling in stukken van 4 cm, bestrooi die met peper en zout en laat dat ca. 20 minuten intrekken. Breng de azijn samen met 1/2 liter water, citroen, salie, uien, laurierbladeren en specerijen aan de kook. Laat het mengsel 10 minuten pruttelen, voeg de paling toe en kook deze in 15 minuten op laag vuur gaar.
|
|
|