|
|
Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr riblap aan een stuk - 4 dikke uien in ringen - 8 laurierblaadjes -6 kruidnagels
- 1 fles azijn- 4 plakken ontbijtkoek in stukjes gesneden - 4 el appelstroop - 2 el suiker - maizena- peper - zout -150 gr boter
Voorbereiding:
Leg het vlees in een diepe schaal (met deksel) en overgiet het met half water, half azijn tot het helemaal onder staat.
Verdeel de uiringen en de kruidnagel en laurierblaadjes over het vlees.
Sluit de schaal met het deksel af en laat op een koele plaats 3 dagen staan.
Neem het vlees uit de marinade, dep het droog en wrijf het in met peper en zout.
Schep de uien en de laurie
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een braadpan tot het schuim wegtrekt en braad het vlees aan alle kanten bruin.Doe de uien en de laurier erbij en bak ze even mee.Blus af met zoveel marinade dat het vlees onder staat.Voeg de suiker, de appelstroop en de ontbijtkoek toe en laat alles ? 2 uur sudderen.Keer het vlees regelmatig om en bedruip het met het stoofvocht; voeg zo nodig nog wat marinade toe.Neem het vlees uit de pan en bind de saus met maizena.Proef of er nog suiker, zout of peper bij moet.
|
|
|