|
|
Gegrilde Kalfs-entrecote Met Peterselie-citroenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g zachte boter
1 el geraspte citroenschil
3 el citroensap
3 el fijngehakte peterselie
zout
4 kalfs-entrecotes
1/2 el olijfolie traditioneel (C1000 Selectie)
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de boter met de citroenschil, het sap, de peterselie en zout naar smaak. Schep het botermengsel op een stuk huishoudfolie en vorm er een rolletje van.
Verpak de rol in de folie en laat hem in de koelkast opstijven.
Wrijf de kalfs-entrecotes in met olie.
Verhit een grillpan tot heel heet en rooster de entrecotes aan beide kanten bruin en van binnen rose.
Neem de entrecotes uit de pan en bestrooi ze met peper en zout naar smaak.
Snijd mooie plakjes boter van de rol en leg ze op de entrecotes. Lekker met gekookte aardappelen en broccoli.
|
|
|