|
Bonen-maissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ui
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 2 vleestomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 1/2 liter groentenbouillon (van 2 groentenbouillontabletten)
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 blik donkerrode bonen (450 gram)
- 1 blikje mais (150 gram)
- 1 rode Spaanse peper
- peper, zout
- tortillachips
Voorbereiding: - Pel de ui en snipper deze. Halveer de paprika′s, verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Kruis de vleestomaten in, leg ze even in kokend water en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Bereidingswijze: - Verhit de olie. Fruit de ui, de geperste teentjes knoflook, de paprika′s, tomatenblokjes en chilipoeder.
- Giet de bouillon erbij en roer de tomatenpuree erdoor. Kook de soep zachtjes 10 minuten.
- Giet de bonen en de mais af. Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- Schep de bonen, mais en Spaanse peper door de soep en warm goed door. Voeg peper en zout naar smaak toe. Serveer tortillachips bij de soep.
|
|
|