|
|
Visserssoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 gram wijting, zeeduivel, baars en/of brasem, schoongemaakt en in niet te grote stukken.
2 uien, gepeld en gesnipperd
3 teentjes knoflook, gehakt
2 tomaten, ontveld en gehakt
1 eetlepel olie
Takje verse tijm
1 laurierblaadje
2 stukjes dungeschaafde sinaasappelschil
1 dl droge witte wijn
Peper en zout
Gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een bouillon van visafval, een derde van de ui en 1 liter water. Laat die 15 minuten trekken en zeef hem.
- Verhit de olie zachtjes in een zware pan. Voeg knoflook en de rest van de ui toe. Bak dit zachtjes in 5 minuten glazig, niet bruin.
- Voeg vis, tomaat, kruiden, sinaasappelschil, wijn, zout, peper en de bouillon toe. Breng dit aan de kook en laat het 10 minuten sudderen. Verwijder het laurierblad, de tijm en sinaasappelschil.
- Bestrooi het gerecht met peterselie en serveer het heet.
|
|
|