|
|
Italiaanse Spinaziestamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 g kruimige aardappels
- 400 g Iglo bladspinazie
- 40 g pijnboompitten
- 1 dl melk
- 3 el olijfolie extra vergine
- 1 el pesto Genovese
- 250 g zachte geitenkaas
- 100 g ontbijtspek in plakjes
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in ca. 20 minuten gaar.
Bereidingswijze:
Bereid de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Verwarm de melk. Bak de spekplakjes krokant in een koekenpan.
Stamp met een pureestamper de aardappels fijn met de melk, olijfolie en pesto. Meng de spinazie erdoor.
Schep de stamppot op de borden en verdeel stukjes geitenkaas, gebakken spekplakjes en de pijnboompitten erover.
|
|
|