|
|
Kaneelpudding Met Portpruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/4 liter melk
-100 g honing
-1/4 liter slagroom
-3 eieren
-3 eierdooiers
-1 th lepel kaneel
-800 g blauwe pruimen (kwetsen)
-1 glas port
-50 g suiker
-50 g gepelde walnoten
Voorbereiding:
-verwarm de oven voor op 180?C
-schuif de braadslee in het midden van de oven en giet er een laagje van 4 cm kokend water in
-ontpit de gewassen en gehalveerde pruimen
Bereidingswijze:
*verwarm de melk en los er de helft van de honing in op
*neem de pan van het vuur en roer er scheut voor scheut de slagroom, en daarna, een voor een de eieren en de eierdooiers en tot slot de kaneel door
**het mengsel mag niet schuimig worden!!!
-bestrijk een tulbandvorm met 2 eetlepels honing en vul met de massa
-zet de vorm circa 45 min in de braadslee in de hete oven, tot de vla is gestold
*laat de pruimen met de port en de suiker circa 15 min op laag vuur koken
-schep in een schaal en laat afkoelen
-stort de nog warme pudding op een schaal en laat afkoelen
-hak de noten en laat in een anti aanbakpan met de resterende honin op laag vuur roosteren, tot ze gaan geuren
|
|
|