|
|
Sambal Badjak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 grote uien
2 teentjes knoflook
10 gemalen kemirienoten
6 rode spaanse pepers
1/2 stengel sereh
4 blaadjes djoeroek poeroet
2 blaadjes daon salam
1 schijfje laos
1 el suiker
2 el asemwater
1 el trassiewater
1 tl zout,santen,en olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de uien,spaanse pepers,en de knoflook fijn samen met de kruiden.(op de djeroek poeroet en de daon salam)daarna bak je dit allen aan in een pan met olie.dan voeg je het assemwater,het trassi water de djeroek poeroet en de daon salam er aan toe.laat het dan nog even sudderen.tenslotte voeg je de santen er aan toe.dan laat je de sambal zo lang sudderen tot de olie eruit komt en de sambal bijna droog is.roer de sambal af en toe nog even door.laat de sambal afkoelen en doe het dan in een wenkpot of tupewere bakje in de koelkast en dan is het zeker een maand lang houdbaar
|
|
|