|
|
Uiensoep Met Kaascroutons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 g uien (gehakt)
-1 teen knoflook (geperst)
-25 g boter
-100 g ontbijtspek (dik gesneden), fijngehakt in blokjes
-2 eetlepels bloem
-1 liter vleesbouillon (vers of tabletjes)
-1 eetlepel tomatenpuree
-1 eetlepel mosterd
-zout en peper
-50 g oude Goudse kaas
-4 sneetjes brood
-4 eetlepels olie
Voorbereiding:
-
Bereidingswijze:
-fruit de uien en de knoflook in de boter
-voeg het spek erbij en fruit mee tot de uien kleur krijgen
-roer de bloem door het uienmengsel en laat al roerend even kleuren
-roer de bouillon scheut voor scheut door het uienmengsel en blijf roeren tot een gladde soep ontstaat
-breng op kleur en smaak met de tomatenpuree, mosterd, zout en peper
-snij de korsten van het brood en verdeel het brood in vierkante blokjes
-giet de olie over de blokjes en laat even intrekken
-bak de blokjes omscheppend bruin
-strooi kort voor het einde van de baktijd de kaas erover en blijf de broodblokjes omscheppen tot de kaas gesmolten is
|
|
|