|
|
Moambe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bakbananen
1 komkommer
1 granny smith
een halve venkel
2 tomaten
sesamzaad
4 eetlepels palmnotenpulp
1 theelepel fijngesnipperde pili-pili
4 mooie stukken kip
kokosmelk
verse munt
olijflolie
rode wijnazijn
honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng een eetlepel palmnotenpulp met een beetje honing, een scheutje rode wijnazijn en olijfolie tot een mooie vinaigrette. Kruid die af met peper en zout. Snij de tomaat, appel, komkommer, venkel en de pili-pili fijn, en meng ze samen tot een mooie salade en meng er een beetje vinaigrette onder. Wrijf de kip in met palmnotenpulp, peper en zout en bak ze in de pan. Als de kip bijna gaar is, strooi je er de sesamzaadjes over. Snij de bakbananen ook in blokjes en bak ze kort aan. Voeg er een beetje kokosmelk aan toe. Kruid af met peper, zout en een wat citroensap.
|
|
|