|
|
Groentebouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 worteltjes
1 prei
stukje knolselderij
1 tomaat
1 groene paprika
3 koolbladeren
bosje peterselie
1 el. olie
mespunt thijm
6 geplette peperkorrels
3 geplette jeneverbessen
1 laurierblad
zout
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze...
Bereidingswijze:
Snij de schoongemaakte en gewassen groenten klein en was de peterselie.
Verhit de olie in de pan en fruit op matig vuur de groenten en peterselie, zonder dat ze veel kleur krijgen.
Giet er vervolgens 1 liter water bij en voeg de overige ingredienten toe.
Laat het geheel in een afgesloten pan langzaam aan de kook komen en laat dit dan een uurtje trekken.
Hierna zeven en evt. de groenten die overblijven in de zeef bij de soep doen, beter is om weer verse groenten te snijden.
Voor het zeven wel even een passerdoek in de puntzeef leggen.
|
|
|