|
|
Aalbessengelei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor ongeveer 2 kg:
3 kg aalbessen
1 1/4 dl water
ong 1 kg suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de aalbessen en het water in een inmaakpan en druk de bessen tegen de wand van de pan fijn. Kook ze onder
voortdurend roeren ongeveer 8 minuten op een matig vuur.
- Doe het mengsel in een fijne zeef of een sapzak en laat het sap in een kom druipen. Druk niet op de vruchten als u een volkomen heldere gelei wilt.
- Weeg het sap. Doe evenveel suiker in de inmaakpan en voeg het sap toe. Zet de pan op een laag vuur en laat het mengsel al roerende langzaam aan de kook komen.
- Stop met roeren als het mengsel kookt, schuim het af en laat het mengsel precies 3 minuten koken. In die tijd verbindt de pectine in de bessen zich met de suiker tot een gelei. Doe de warme gelei in
potten en sluit die af.
|
|
|