|
|
Uienvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g rundslappen van de dunne lende
-5 eetlepels olie
-350 g uien (grof gesnipperd)
-2 tenen knoflook (uit de pers)
-zout en versgemalen witte peper
-1/2 th lepel gemalen kummel
-mespuntje majoraan
-2 eetlepels wijnazijn
-1 volle eetlepel bloem
-3/8 liter vleesbouillon
Voorbereiding:
-snij het vlees in reepjes van 1/2 cm dik en 2 cm lang
Bereidingswijze:
-verhit de olie in de braadpan en bak het vlees aan op een flink vuur al omscheppend in 10 min rondom bruin
-voeg de uien toe en laat ze 10 min meefruiten (tot ze bruin zijn)
-pers de knoflook erboven uit
-voeg de specerijen toe en strooi dan de bloem over de massa
-goed roerende 3 min flink doorbakken
-voeg dan de wijnazijn en de bouillon toe en blijf roeren tot de massa terug kookt
-daarna deksel op de pan en op een klein vuur 60 min laten stoven
|
|
|