|
|
Salade Van Garnalen En Peulen Met Zoete Chilisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Krap 2 dl zoete witte wijn
1 eetl. citroensap
1 eetl. limoensap
1 theel. suiker of 1 eetl. gembersiroop
1 theel. chilipasta of 1 eetl. chilisaus
1 theel. zwarte peperkorrels(gekneusd)
een halve theel. gemalen koriander
325 g Jacobsmosselen(schoongemaakt)
325 g gamba′s(ongekookt,gepeld en de darmen verwijderd maar staarten intact laten)
75 g kleine peultjes(schoongemaakt)
2 eetl. olijfolie
1 eetl. gehakte peterseli
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de wijn,citroen-en limoensap,suiker of gembersiroop,chilipasta,peper en koriander in de wok en breng het snel aan de kook.
Draai het vuur laag en doe er de Jacobsmosselen en garnalen in.
Laat ze in 2-3 minuten gaar stoven.
Met een schuimspaan uit de wok nemen en op een schaal doen.
Peultjes in de saus doen en in 1-2 minuten beetgaar laten worden.
Eveneens met de schuimspaan uit de wok halen en bij de mosselen en garnalen doen.
Wok van het vuur nemen en de olie en vers gehakte kruiden door de resterende marinade scheppen.
Iets laten afkoelen en over de inhoud van de schaal schenken.
Omscheppen en laten afkoelen.
In de koelkast koed laten worden alvorens op te dienen.
|
|
|