|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 el witte wijnazijn*2 tl suiker*4 grote trostomaten*2 blikken gezeefde tomaten(a 400 ml)*1 komkommer*3 takjes basilicum*zout*versgemalen peper*tabasco*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de azijn in een pannetje en los de suiker al roerend op. Laat dit afkoelen.
Ontvel de trostomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes.
Roer de tomaatblokjes door de gezeefde tomaten en roer het azijnmengsel erdoor.
Was en halveer de komkommer.
Snij de komkommer in blokjes, bestrooi met zout en laat ze onder druk uitlekken in een vergiet gedurende ca. 30 minuten.
Scheur de basilicumblaadjes en voeg ze met de komkommerblokjes toe aan het tomatenmengsel. Breng op smaak met zout, peper en tabasco.
Laat de soep in ca. 3 uur in de koelkast goed koud worden.
|
|
|