|
|
Eierschwammerlgoulash
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. champignons of andere paddestoelen
1 grote ui (fijngesneden)
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
3 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels boter
1 eetlepel citroensap
1/2 ltr. groentebouillon (Maggi)
1 eetlepel paprikapoeder
4 eetlepels zure room
zout en vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de champignons schoon en halveer de grote exemplaren. Verhit de boter in de pan en bak de ui samen met de knoflook glazig. Voeg de champignons, peterselie en paprikapoeder toe en roer goed door elkaar. Laat ca.10 min. op een laag vuur smoren. Druppel het citroensap er over en voeg de zure room en de groentenbouillon er aan toe. Laat nog ca. 10 min. zachtjes doorstoven. Breng op smaak met peper en zout. TIP: Voeg aan dit mengsel als het is afgekoeld, 4 losgeklopte eieren toe en schenk het geheel in een voorgebakken quiche bodem en bak het geheel af in de oven in ca. 20 min. op 180 ?C.
|
|
|