|
|
Zomerminestrone
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 l groentebouillon
1 el olijfolie
1 teen knoflook, geperst
150 g courgette, in stukjes
1 kleine venkelknol, in dunne reepjes
150 g bloemkool, in kleine roosjes
100 g witte boontjes (blik), uitgelekt
zout
peper
3 el fijngesneden Italiaanse kruiden
2 el versgeraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Verhit in een andere pan de olijfolie en bak hierin zachtjes de knoflook ca. 1 min. Voeg de courgette, venkel en bloemkool toe en bak ze ca. 3 min. mee. Schenk de hete bouillon erbij en breng opnieuw aan de kook. Laat dit ca. 8 min. zachtjes doorkoken. voeg de boontjes toe en warm ze even mee. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de kruiden en de kaas.
|
|
|