|
|
Perenbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 tot 4 grote rijpe peren-
sap van 1/2 citroen -
olie om te frituren -
2 eetlepels suiker-
2 theelepels kaneel.
VOOR HET BIERBESLAG:
150 gram bloem-
mespunt zout-
50 gram witte basterdsuiker-
1,5 dl bier-
1/2 eetlepel olie-
2 eieren, gescheiden in dooiers en witten .
Voorbereiding:
Maak eerst het beslag. Roer de bloem, het zout en de suiker in een kom door elkaar. Roer het bier en de olie door het bloemmengsel. Roer er de eierdooiers door en laat het beslag afgedekt 30 minuten rusten. Snijd de gewassen peren in de lengte in 4 plakken en steek er het klokhuis uit. (laat aan een plak zo mogelijk het steeltje zitten). Bedruppel de plakken peer met het citroensap.
Bereidingswijze:
Verhit de frituurolie. Klop kort voor het frituren het eiwit stijf en spatel het door het beslag. Haal de aan een vork geprikte plakken peer een voor een door het beslag en frituur ze met een paar tegelijk aan beide kanten goudbruin in de hete olie. Laat ze op keukenpapier uitlekken
|
|
|