|
|
Stoofvlees Met Trappistenbier En Luikse Siroop
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg runderstoofvlees in blokjes
-3 stengels witte selder
-3 wortelen
-2 uien
-1 flesje Westmalle Tripel (33 cl)
-1,5 el Luikse siroop
-3 el boter
-1 el ciderazijn
-2 el bloem
-1 kruidentuiltje
-1 laurierblad
-peper en zout
Voorbereiding:
-verhit 2 el boter in een stoofpot en bak het stoofvlees rondom mooi goudbruin aan
-haal het vlees uit de pot en doe 1 el boter erin en fruit de uiringen enkele min
Bereidingswijze:
-doe het vlees terug in de pot en bestrooi met bloem, laat roerend even meebakken
-giet het bier langzaam erbij en voeg het kruidentuiltje erbij met de laurier, peper en zout
-deksel op de pan en 1 uur laten sudderen
-voeg dan de in grote stukken gesneden wortel en selder toe en roer alles om
-laat nog een uur stoven tot het vlees goed gaar is
-tot slot de siroop en de ciderazijn toevoegen en voorzichtig omroeren tot de siroop goed gesmolten is
-zet de pan koel weg voor een nacht
-de dag erop het vetlaagje eventueel wegscheppen indien nodig
-verwarm op een zacht vuur
|
|
|