|
|
Een Bijzondere Kaastaart Van Filodeeg Met Rozijnen En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- 200 gram blokjes mager spek
- 100 gram blauwe kaas
- 100 gram Gruyere
- 100 gram Oude Goudse kaas
- 100 gram na keuze
- 100 gram rozijnen
- 1 wijnglas port
- 5 vellen Filodeeg
- Olijfolie
- 1 ei
- 2 el koksroom , slagroom of koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes uit tot ze bruin en knapperig zijn en laat ze op keukenpapier uitlekken. Overgiet de rozijnen met de port en zet afgedekt 2 minuten in de magnetron Laat afkoelen. Rasp de verschillende soorten kaas grof. Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat het filodeeg ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk de vorm met wat olie. Bestrijk de vorm met wat olie. Bestrijk het bovenste deegvel met een keukenkwastje dun met olie en leg het losjes in de vorm, zodat de rand royaal overhangt, Vouw hetzelfde met de resterende vier deegvelletjes. Het geef mag wat slordig in de vorm liggen. Zorg dat het deeg in de rand van de vorm goed aansluit en dat de rand iets overhangt. Zet de met deeg beklede vorm 10 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin van kleur is. Neem de vorm uit de oven (de oven blijft aanstaan). Roer het ei, de room en wat peper in een grote kom door elkaar. Voeg de rozijnen met de port, spekreepjes en de kaas toe en schep alles goed door elkaar. Schep het kaasmengsel in de voorgebakken deegbodem en strijk de boven kat glad, Schuif de taart terug in de oven en laat nog 15 minuten bakken tot de bovenkant goudbruin gekleurd is. Haal de taart uit de oven, laat iets afkoelen en neem de taart uit de vorm met een losse bodem. Serveer de punten lauwwarm of op kamertemperatuur.
|
|
|