|
|
Isla Bonita Pork(geroosterd Varkensribstuk)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1(speen)varkensribstuk (? 16 ribbetjes)
- ? 7 eetlepels bruine rum
- 150 gr bruine suiker
- 6 teentjes knoflook
- 4 eetlepels geraspte verse gember
- het sap van 1 limoen
- 3 gesnipperde Spaanse pepertjes, zaadjes verwijderd
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd het ribstuk tussen de botten tot halverwege in.
- Meng 6 eetlepels rum met de overige ingredienten tot een pasta, bestrijk het vlees daarmee en laat het ? 2 uur marineren.
- Verwarm de oven voor op 180?C.
- Buig het ribstuk tot een kroon en bind het met keukentouw vast.
- Rooster het vlees in een braadslede in het midden van de oven in 60-75 minuten gaar.
- Besprenkel het af en toe met wat rum.
Serveer het met partjes limoen en Spaanse pepers.
|
|
|