|
|
Flensjes Met Geitenkaas, Ham En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Flensjes:
- 100 g patentbloem
- 1 el maizena
- mespunt zout
- 3 eieren
- 1 ? dl melk
- 20 g gesmolten roomboter
boter om te bakken
- 200 g zachte jonge geitenkaas
- 1 dl slagroom
- 4 plakken gekookte boerenham van 3-4 mm dik
- 100 g veldsla, gewassen
- 250 g kastanjechampignons, schoon geborsteld, in plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Zeef de bloem en maizena boven een kom.
2. Voeg zout, eieren, melk en gesmolten boter toe en roer met een garde tot een glad beslag.
3. Laat het beslag op een warme plaats 30 min. afgedekt rusten.
4. Verwarm een kleine koekenpan met iets boter, schenk er een lepel beslag in en draai de pan rond tot het beslag de bodem heeft bedekt.
5. Bak tot de bovenkant droog is, draai het flensje om en bak de andere kant.
6. Laat op een bord glijden en dek af met aluminiumfolie om ze warm te houden.
7. Breng intussen de slagroom tegen de kook aan, neem de pan van de warmtebron, voeg de geitenkaas toe en laat al roerende smelten.
8. Bak de champignons goudgeel en breng op smaak met zout en peper.
9. Bestrijk de flensjes met geitenkaas, en leg er achtereenvolgens een plak ham, sla en gebakken champignons op. Rol het flensje strak op en snijd deze daarna in drie schuine stukken.
10. Verwarm de flensjes eventueel nog 2-3 minuten in de oven.
|
|
|