Schelpenstoofpotje

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
500 gram venusschelpen, 1 kg mosselen, 250 gram garnalen met staart, 50 ml creme fraiche, 1 sjalotje, 100 gram boter in blokjes, 100 ml. witte wijn, zout en versgemalen (grof) zwarte peper, Thijm, Hot curry poeder, 4 a 5 stelen bleekselderij.

Voorbereiding:
Snij het sjalotje fijn en de bleekselderij in grove stukken. Was de mosselen en de venusschelpen.

Bereidingswijze:
1. Wijn, sjalotje, thijm, bleekselderij, hot curry poeder, mosselen en de venusschelpen in een grote pan en laat alles koken tot de schelpen opengaan.
2. Haal de schelpen uit de pan en verwijder van ong de helft het vlees. Laat de rest in de schelpen zitten.
Kook het vocht tot ong de helft in en voeg de creme fraiche toe. Kook dit een beetje in en klop de boter blokje voor blokje bij de saus. Breng op smaak met zout en de vers gemalen zwarte peper.
4. Voeg de garnalen toe en laat deze enigszins mee garen. Voeg daarna als de garnalen bijna zover zijn de mosellen en venusschelpen toe en schep alles geheel goed om. Verdeel het incl saus in 4 porties.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024