|
|
Gegratineerde Oesters
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 12oesters
- 1dl witte wijn
- 1bosuitje
- 2bolletjes gember
- 150g waterkers
- 1el witte wijnazijn
- 1el gembersiroop
- 1/2el japanse sojasaus
- 4el olie
- 125ml creme fraiche
- 50g geraspte belegen kaas.
Voorbereiding:
- Verwarm de grill van de oven voor.
Bereidingswijze:
- Schenk de wijn in een grote pan en leg de oesters erin.Stoom de oesters afgedekt 6-8min. tot de schelpen open staan.
- Snijd het bosuitje in dunne reepjes en de gember in flinterdunne plakjes.
- Verwijder de grove steeltjes van de waterkers.
- Klop een dressing van de azijn,gembersiroop,sojasaus en olijfolie en schep de waterkers erdoor.Verdeel de salade over vier borden.
- Laat de oesters in een vergiet uitlekken en breek de platte schelpen eraf.Leg de oesters in de bolle schelp op de bakplaat en verdeel de bosuitjes,plakjes gember en enkele druppels japanse sojasaus erover.
- Schep de creme fraiche erop en strooi de kaas erover.
- Schuif de oesters ca.10cm.onder het hete grillelement en laat de kaas in ca.2-3min. smelten.
- Leg de oesters op de salade.
|
|
|