|
|
Lawar.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 kopjes geblancheerde sperziebonen gesneden
in stukjes van een halve centimeter
1/2 kopje geraspte kokos, geroosterd
6 tenen knoflook, geschild, fijngehakt en gebakken
2 grote rode pepers, zonder zaadjes en in fijne
reepjes gesneden
4-6 rode pepertjes, fijngesneden
3 theelepels gebakken pepertjes (Sambel Sere Tabia)
2 eetlepels kruidenpasta voor kip
gebakken sjalotten om te gameren .
Voorbereiding:
Meng de boontjes, kokos, knoflook, sjalotten, de verschillende pepertjes en kruidenpasta voor kip in een grote schaal goed door elkaar.
Bereidingswijze:
Voor de saus mengt u het fijngehakte kippenvlees en 2 eetlepels kruidenpasta voor kip. Leg het mengsel in de lengte op een bananenblad en rol strak op. Leg de rol op aluminiumfolie en rol het opnieuw strak op. Om de rol goed strak te krijgen draait u de zijden in tegengestelde richting om. De rol 20 minuten stomen. Verwijder dan aluminiumfolie en bananenblad en roer het vlees met een vork los zodat het opnieuw korrelig wordt.
Meng het gehaktmengsel met de bonenmix, breng op smaak met zout, peper en limoensap.
|
|
|