|
|
Wortel En Tijmrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-30 g ongezouten boter
-1 el olijfolie
-6 sjalotjes fijn gesnipperd
-2 tenen knoflook (geperst)
-500 g wortels (in dikke plakjes gesneden)
-klein bosje tijm
-350 g risottorijst
-1 liter hete groentebouillon
-zout en zwarte peper uit de molen
-geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olie en fruit sjalot en knoflook glazig
-voeg de wortels erbij en bak zacht tot ze mals beginnen te worden
-voeg dan de helft van de tijm erbij
-roer de rijst erdoor en blijf roeren tot deze glazig wordt
-bouillon met enkele lepels tegelijk erdoor roeren, tot alles opgenomen is en de rijst romig is geworden (circa 20 min)
-roer het grootste deel van de tijm erdoor en voeg zout en peper erbij
-roer wat kaas erdoor en geef de rest van de kaas apart
|
|
|