|
|
Tomaten-olijvenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pak(500 gr)witbroodmix,5 el olijfolie.zout,1 potje zongedroogde tomaten in olie(in stukjes)50 gr zwarte olijven zonder pit(in stukjes),2 takjes rozemarijn(fijngehakt),2 tl grof zeezout,bloem om te bestuiven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In kom broodmix mengen met 3 el olie,zout en 3 dl handwarm water.Met mixer tot samenhangend deeg kneden.Op aanrecht bloem bestuiven.Deeg erop leggen en platdrukken.Olijven en tomaten erover verdelen. Deeg met de hand nog 5-10 min.stevig doorkneden tot soepel deeg ontstaat.Deeg tot bal vormen en licht bestrijken met olie.Deegbal in kom leggen,afdekken met plasticfolie en op een warme plaats ca 1 uur laten rijzen tot volume verdubbeld is.Deeg uit kom nemen en even doorkneden.Aanrecht bestuiven met bloem.Deeg uitrollen tot dunne,ovale lap van ong.1/2 cm dik.Deeglap op ingevette bakplaat leggen.Afdekken met vochtige theedoek en nogmaals 30 min laten rijzen.Oven voorverwarmen op 225 gr C.Met duim hier en daar kuiltje in het deeg drukken.Deeg bestrijken met olie en bestrooien met rozemarijn en zeezout.Brood in 25-30 min lichtbruin en krokant bakken.Brood uit oven nemen en af laten koelen.
|
|
|