|
|
Bloemkoolcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkool
2 aardappels, vastkokers
100 gr sperzieboontjes
100 ml kokosmelk
100 ml magere yoghurt
200 ml water
2 - 3 el milde currypasta (AH, Patak`s)
10 gr verse koriander
roerbakolie
zout, peper
2 naan-broden
Voorbereiding:
Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze
Snijd de sperzieboontjes doormidden en was ze
Was de aardappelen en snijd in blokjes
Snijd de koriander fijn
Bereidingswijze:
Verhit de roerbakolie in de wok, bak de aardappelblokjes ongeveer vijf minuutjes
Voeg de currypasta toe en bak een minuutje mee
Voeg de kokosmelk en het water toe, schep om, breng aan de kook en laat 15 minuten doorkoken
Rooster de cashewnoten goudbruin in de koekenpan op halfhoog vuur
Verwarm de oven voor op 200 gr (? zie verpakking)
verwarm de naans in enkele minuten
Zet het vuur af, schep de yoghurt erdoorheen en breng op smaak met zout en peper
|
|
|