|
|
Franse Stoofschotel, Maaltijdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 gr. casselerrib200 gr. salami of chorizo1 ui1 winterwortel2 grote
aardappelen1 prei250 gr. champignons250 gr. sperziebonen2 eetl. olijfolie
150 gr. ontbijtspek2 tenen knoflook10 gr. gemengde, gedroogde provencaalse kruiden
1 fles rode wijn3 vleesbouillontabletten1 pot of blik witte bonen1 blikje
gepelde tomatenblokjes250 gr. gesneden savooienkool
Voorbereiding:
Snijd de casselerrib en de salami in niet te kleine blokjes.
Pel de ui en snipper hem
grof.
Schil de winterwortel en de aardappels, was ze en snijd ze in blokjes.
Maak de
prei schoon en snij hem in ringen.
Wrijf de champignons schoon, snij ze in plakjes en
halveer de afgehaalde sperzieboontjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote soeppan en bak het spek licht uit.
Laat de casselerrib, de
worst, de ui, de geperste knoflook, de wortel, de aardappel, de champignons, de
sperzieboontjes en de kruiden kort meefruiten.
Blus af met de wijn, vul aan met 1 liter
water en verkruimel er de bouillontabletten bij.
Schep goed om, breng aan de kook, draai
het vuur laag en laat met het deksel schuin op de pan circa 20 minuten stoven.
Voeg de
witte bonen, de tomaat, de savooiekool en de prei toe en laat nogmaals circa 10 minuten
stoven.
Breng op smaak met wat zout en peper.
|
|
|