|
|
Pompoengnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 koppen gepureerde pompoen; 50 gr. griesmeel; 75 gr aardappelmeel;zout,peper.nootmuskaat; 100gr.ongezouten boter;
versgeraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Pompoen koken, uit laten lekken en pureren
Bereidingswijze:
Schep de pompoen in een grote kom; roer griesmeel erdoor en zoveel aardappelmeel tot er een zacht deeg ontstaat. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe en kneed licht tot het deeg rekbaar is. 10 min. laten rusten. Rol 2cm. grote balletjes en druk ze met een vork in gnocchi-vorm. Met aardappelmeel bestuiven en weer 10 min laten rusten. Boter in een pannetje bruin laten worden en warm houden. kook de gnocchi (een paar tegelijk) in gezouten water tot ze boven komen drijven, schep ze in een warme kom. Met boter overgieten, kaas erover strooien en serveren
|
|
|