|
|
Runderragout In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1Kg mooi dooregen rundervlees (bv ribstuk)
400 gr uien,1 afgestreken eetlepel thijmblaadjes, 4 blaadjes laurier, 1 etlepel tomatenpuree, 1/2 fles rode wijn,100 gr boter, 2 eetlepels bloem, 3 dl. bouillon, peper en zout.
Voorbereiding:
Snij het rund vlees in mooie stukken van 3x3 cm. maak de uien schoon en snijd niet in te kleine stukken.
Bereidingswijze:
Bak het rundvlees in boter mooi bruin, voeg daarna de uien toe en laat alles lekker bruin bakken. Voeg de thijm, laurier en de grof gemalen peper toe en daarna de tomatenpuree laat alles nog even bakken en strooi twee eetlepels bloem over het vlees, Goed roeren met de spatel zodat de bloem goed vermengd is. Voeg eerst weinig wijn toe, goed roeren zodat alles glad is, daarna rest avn de wijn met de bouillon toevoegen en zout.
Laat deze ragout onder laag vuur langzaam gaar worden onder een gesloten deksel. (ca. 2 uren)
|
|
|