|
|
Tempura Van Garnalen En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
?20 verse garnalen
?bloem of tempurabloem
?20 gr. tempurabloem
?4 dl ijswater
?2 eierdooiers
?1 grote courgette
?1 rode paprika
?1 ui, in ringen
?japanse Sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
# Pel de gamba′s. verwijder de darmkanalen en maak ze schoon. Laat de staart zitten. Maak 4 inkepingen in het onderste deel, zodat u de garnalen recht kunt buigen.
# Bestuif de hele Gamba′s (behalve de staart) licht met bloem. Meng in een kom de tempurabloem, het water en de eierdooiers. Gebruik het beslag direct (het beslag is niet glad, maar u mag het niet te lang roeren).
# Zet de frituur aan en zodra deze warm is, doopt u enekele garnalen in het beslag (de staart niet). Frituur ze goudbruin in gematigd hete olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Doe hetzelfde met de groente en frituur 2 a 3 stukken per keer. Serveer direct met sojasaus. U *** dunne reepjes gemberwortel door de soajsaus roeren.
|
|
|