|
|
Kabeljauw-filet Uit Biarritz
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 el olijfolie, 2 grote uien(fijngesneden), 5-6 teentjes knoflook(fijngesneden), 2 kg tomaten(ontveld, stukjes), 1 pot Griekse hele paprika′s om te vullen(inh. ± 435 gr Peloponnese, uitgelekt, in reepjes), 8 stukken kabeljauwfilet a 80 gr of 4 dunne kabeljauwmoten, 1/2 tl gemalen piment en 1/4 groene paprika(dunne reepjes).
Voorbereiding:
Olie verhitten en ui hierin ± 5 minuten zachtjes bakken. Knoflook en tomaat toevoegen en mengsel 20-30 minuten zachtjes laten stoven tot vocht verdampt is. Paprika (8 reepjes achterhouden) toevoegen en nog ± 15 minuten laten stoven.
Bereidingswijze:
Kabeljauw in tomatensaus leggen en op matig vuur in 10-15 minuten gaar laten worden. Op smaak brengen met piment. Stukken kabeljauw garneren met reepjes groene en rode paprika.
|
|
|