|
|
Forel Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 forellen
1 citroen
zout
peper
4 volle el bloem
50 g geschaafde amandelen
zonnebloemolie
50 g boter
2 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Was de forellen van buiten en van binnen. Dep ze droog met keukenpapier. Snijd de citroendoormidden en besprenkel de vis meet citroensap. Bestrooi de vis met zout en peper. Wentel de vis door de bloem.
Bereidingswijze:
Rooster de geschaafde amandelen in een heel klein scheutje zonnebloemolie in een koekenpan lichtbruin. Schep de amandelen uit de pan. Verhit de boter en een el zonnebloemolie in een kokenpan. Leg de forellen in de pan en temper de hittebron. Bak de forellen knapperig, lichtbruin en net gaar. De baktijd bedraagt ca. 5 min. per kant. Controleer bij het dikste deel van de vis, bij de kop, of de vis gaar is. Bestrooi de forellen met geroosterde amandelen en peterseli. Garneer met plakjes citroen.
|
|
|