|
|
Prei-gehakttaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg heel dunne preitjes
4 el olijfolie
1 1/2 tl komijnzaad
500 g half-om-half gehakt
2 tenen knoflook, geperst
2 sjalotjes, geraspt
2 kleine, kruimige aardappels, geraspt
2 el paneermeel of fijne havermout
3 eieren
2 el provencaalse kruiden, fijngesneden
zout
peper
8 plakjes deeg voor hartige taart, ontdooid
1 pakje verse roomkaas a 125 g
Voorbereiding:
Halveer de prei over de lengte en spoel goed schoon. HOud hiervoor de prei onder koud stromend water met de wortelaanzet iets omhoog, zodat het zand er makkelijker uitspoelt. Laat goed uitlekken. Verwarm de olie in een grote koekenpan en leg de preihelften naast elkaar in de pan. Bak ze ca. 15 min. zodat ze helemaal zacht worden, draai ze regelmatig. Bestrooi de preitjes na ca. 10 min. met 1 tl komijnzaad. Meng het gehakt met de knoflook, sjalotje, aardapel, paneermeel, 1 ei en de kruiden en bre
Bereidingswijze:
Beleg de rechthoekige vorm met het deeg, laat de naadjes elkaar iets overlappen en druk ze licht aan. Prik de bodem hier en daar in met een vork. Verdeel het gehakt over het taartdeeg. Leg de prei erop, in de lengte naast elkaar. Klop de roomkaas eerst met 1 ei los tot een egaal mengsel. Voeg nog 1 ei en de slagroom toe en meng het goed. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor. Schenk het mengsel over de prei en bestrooi met de kaas en de rest van de komijnzaadjes. Bak de taart in het midden van de oven in 45-50 min. tot hij stevig, goudbruin en gaar is. Dek de taart na ca. 30 min. afmet een stuk aluminiumfolie om te voorkomen dat hij te donker wordt.
|
|
|