|
|
Opgeroldekoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
70 g bloem
50 g suiker
4 eieren
300 g abrikozen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf een bakblik un met boter; leg hierop een vel papier en wrijf dat eveneens flink met boter in. Roer suiker en eierdooiers lang door elkaar, tot het mengsel schuimig is. Voeg dan bij gedeelten de gezeefde bloem toe en ten slotte luchtig het stijfgeklopte eiwit.
Strijk het mengsel gelijkmatig uit op het beboterde papier. Schuif het bakblik onder in den kouden oven.
Bak de koek 20 a 25 minuten in een oven met volle onderwarmte en laat de koek daarna nog ongeveer 10 minuten in den uitgeschakelden oven staan. Keer nu na het bakken koek en papier op het bakblik om en verwijder voorzichtig het papier. Bestrijk dan den lichten kant met jam en rol den koek op. Laat hem afkoelen, snijd de kanten gelijk af en garneer den opgerolden koek met glazuur en geconfijte kersjes.
|
|
|