|
|
Griesmeel-croquetten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid het griesmeel als voor griesmeel-pudding doch roer de eierdooiers er op het vuur doorheen, opdat het stevig wordt; koud zijnde doet men er als men wil 2 maatjes geslagen room of 3 geklopte eiwitten in; maak er croquetten van in den vorm van abrikozen of peren, paneer ze en bak ze in frituur; dien er eene frambozen-saus bij.
Als men de croquetten den vorm van peren gegeven heeft steekt men er van onderen een kruidnagel en van boven een stukje angelique in bij wijze van steeltje,of als men het heeft een peren-steeltje zelf.
|
|
|