|
|
Vissersbonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram bruine bonen * water * zout * bier * stroop.
Voorbereiding:
Was de bruine bonen, week ze tenminste 24 uur in ruim water. Zet ze op in het weekwater en kook ze 1 tot 1 1/2 uur gaar. Voeg zout toe als de bonen bijna gaar zijn. Zet ze dampend op tafel, waarop alreeds de strooppot en een flesje met azijn staan. Of maak een saus of stip door ongeveer 1 1/2 deel stroop en 1 deel azijn te verwarmen tot ze gemengd zijn. Roer er desgewenst en indien voorhanden uitgebakken spekjes en spekvet door.
Bereidingswijze:
Scheveningse vissers plachten hun bruine bonen te combineren met bier en stroop. Ga geheel volgens het bovenstaande recept te werk. Vervang het flesje azijn door een of meerdere potjes bier.
|
|
|