|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g. uien. 25 g. boter of margarine. 2 el olie. 2 tl. kerriepoeder. 1 blikje ananas (nettogewicht 225g) 6 bolletjes gember. 2 el bloem. 3 groentebouillon tabletten. 2 el gembersiroop. 1 cm folie. 1 laurierblaadje. zout,peper. 4 sneetjes wit brood. 100 g blauwschimmelkaas (Castello blue, Bluu d′Auvergne) 3 takjes peterselie
Voorbereiding:
Uien pellen en in dunne ringen snijden, boter en olie verhitten. Uien in ca. 8 min. bruin bakken, af en toe omscheppen. Kerriepoeder erover strooien. Intussen ananas boven maatbeker afgieten. Aanvullen met water tot 1 1/2 l. Ananas in kleine stukjes snijden. Gember fijn snipperen. Over ui bloem strooien en ca. 2 min meebakken. 1 1/2 l ananasvocht erdoor roeren. Toevoegen: bouillontabletten, ananas, gember, gembersiroop, foelie, laurierblaadje. Uiensoep ca 30 min. zachtjes koken. Op smaak brengen
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen. Sneetjes brood diagonaal halveren en met blauwschimmelkaas besmeren. Sneetjes brood op rooster vlak onder de grill in ca. 4 min. goudbruin laten worden. Intussen soep zachtjes verwarmen. In 4 soepkommen scheppen. Sneetjes brood dakpansgewijs schuin in soep steken. Peterselie erboven fijnknippen.
|
|
|