|
|
Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bospeen,2 sjalotjes, kruiden, 3dl kippenbouillon, bakje rivierkreefjes,scheut slagroom
Voorbereiding:
Voeg in een bakje de volgende kruiden, wat zout, wat gemalen zwarte peper, wat gemalen kruidnagel, wat gemalen foulie. Schudt dit lekker door elkaar. Maak de bospeen met een dunschiller schoon en snijdt deze vervolgens in kleine stukjes van 3 cm
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotjes. Zet een pan met 3dl kippenbouillon op, zet een pan met wat olijfolie op, fruit even de sjalotjes en voeg de kruiden toe.
Voeg de stukjes wortel toe en meng dit door elkaar. Laat gedurende 5-7 minuten dit op een laag vuurtje pruttelen, schep af en toe door.Voeg de hete kippenbouillon toe, breng even aan de kook en laat dit geheel gedurende 7 minuten staan borrelen. Haal de pan van het vuur en doe het geheel in een keer door de blender. Laat de blender gedurende 3 minuten zijn werk doen en doe de soep weer in een pan. Voeg de rivier-kreefjes toe en breng het geheel weer aan de kook. Als de soep kookt voeg je een scheut slagroom toe, roer alles lekker door elkaar en klaar is de soep.
|
|
|