|
|
Amandeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
500 gram tarwebloem uitleggen; daarin een keiltje maken en er in uitstorten: een weinig zout, 4 heele eieren en 150 gram boter. Daarna een vaste gladde en gebonden deeg maken. Met dezen deeg een taartvorm beleggen.
Alsdan in een pannetje op het vuur een kopje melk met 50 gram suiker goed laten doorkoken en er daarna een soeplepel mondaminebloem, opgelost in een weinig koude melk, bij een aanhoudend roeren, tot het dik wordt, doorwerken. Daarna van het vuur nemen, er twee eierdooiers doorslaan en al roerende nog een minuut op het vuur plaatsen.
Vervolgens zal men 250 gram gepelde en gemalen amandelen met twee eiwitten, 125 gram suiker en een weinig citroenraspel goed stevig dooreenslaan en met het bovenstaande vermengen. Dit mengsel in de met deeg belegden taartvorm uitstorten en bij zacht vuur bakken.
|
|
|