|
|
Tabbouleh
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g quinoa-
1 sjalot-
3 dl groentenbouillon-
15 muntblaadjes-
15 schijfjes gepekelde gember-
1 el rozijnen (2 uur geweekt en eventueel opgekookt).
Vinaigrette:
6 el truffelsap-
1 el arachide-olie-
koriander-
zout & peper-
20 sprietjes fijngesneden bieslook-
30 blaadjes koriander-
3 el arachide-olie.
Voorbereiding:
De sjalot fijnsnijden en stoven in een beetje olie, de quinoa erop gieten en wat laten meestoven. Ongeveer 3 dl groentebouillon erop gieten, volledig laten inkoken en nadien laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Wanneer de quinoa afgekoeld is drie soeplepels arachide-olie en al de kruiden, gember en rozijnen bijvoegen. In de koelkast plaatsen en volledig laten afkoelen. Voor de vinaigrette zes soeplepels truffelsap en een soeplepel arachide-olie mengen en afsmaken met peper en zout. De crunchy afbakken en kruiden.
|
|
|