|
|
Peking Hot Sour Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-5 gedroogde chinese champignons
-100 g mager varkensvlees (in dunne reepjes)
-1 stuk bamboe (los gekocht of uit blik)
-1/2 blok tahoe
-1 ei
-1 el maizena
-4 el water
-1 liter kippebouillon
-2 el blanke azijn
-1,5 el sojasaus
-snufje zout
-witte gemalen peper naar smaak
-1/2 th lepel sesamolie
-1 el hijngehakt bieslook of lenteui
Voorbereiding:
-week de champignons 20 min in heet water
-knijp ze droog en verwijder de steeltjes
-snij de hoedjes in dunne reepjes
-snij de tahoe in iets dikkere reepjes evenzo de bamboe
-klop het ei los in een kom met 1 th lepeltje water en roer de maizena glad met het water
Bereidingswijze:
-breng de bouillon aan de kook en voeg vlees en champignons toe en laat 8 min sudderen
-voeg bamboe en tahoe erbij en laat nog 4 min sudderen
-voeg azijn, sojasaus, zout en peper bij de soep naar smaak
-breng aan de kook en giet het ei er al roerend bij
-als het ei in sliertjes gestold is, de maizena door de soep roeren tot ze mooi gebonden is
-voeg sesamolie erbij en verdeel in de kommen
-bestrooi met bieslook of lente ui
|
|
|