|
|
Advocaatbavarois.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 blaadjes gelatine-
2 eiwitten-
50 gr. suiker-
2.5 dl. slagroom-
1 dl. water-
1 dl. advocaat-
Slagroom, stijfgeklopte-
Chocolate chip .
Voorbereiding:
Week de gelatine in ruim koud water. Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker in de beslagkom. Sla de slagroom apart stijf met de overige suiker, verwarm het water in een pan en los hierin de goed uitgeknepen gelatine op. Voeg de advocaat al roerend aan de gelatine toe en laat het geheel al roerend afkoelen.
Bereidingswijze:
Voeg het afgekoelde mengsel toe aan de slagroom, schep dit op de eiwitten en meng het geheel luchtig. Spoel de vorm om met koud water en vul deze met de bavarois en plaats deze vervolgens tot gerbuik in de koelkast. Maak een dessertschaal een beetje nat en stort hierop de bavarois.
|
|
|