|
|
Citroencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 verse eieren - 250 gram zelfrijzende bloem - 175 gram boerenboter(geen margarine) - 250 gram suiker - de geraspte schil van een (goed gewassen) citroen - het sap van een halve citroen.
Voorbereiding:
Meng de suiker, de eierdooiers en de boter krachtig ondereen. Voeg de gezeefde bloem toe en meng opnieuw, zo′n 5 minuten. Voeg nu de citroenschil toe aan het deeg, en ook het citroensap. Nogmaals krachtig mengen. Vervolgens klop je het eiwit stijf met een snuifje zout. Meng het eiwit heel langzaam, beetje bij beetje, onder het deeg.
Bereidingswijze:
Vervolgens beboter je een cakevorm en verwarm je de oven voor op 180?. Laat de cake ongeveer een uur bakken. Als je ziet dat de cake te hard bakt, kan je na een half uur de oven iets lager zetten. Laat de cake 5 minuutjes afkoelen in de vorm en laat hem daarna verder afkoelen op een taartrooster.
|
|
|