|
|
Pappardelle (pasta) Met Kip Bolognesse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gram Pappardelle (of andere pasta)
- 200 gram Champignons
- 4 dikke plakken bacon, in repen gesneden
- 4 kipfilets, in stukjes
- 2 el. peterselie, fijngehakt
- 1 laurierblad
- 1 el tomatenpuree
- 1 el boter
- 1 el tomatenpuree
- 3 dl kippenbouillon
- 1 ? dl rode wijn
- 2 el bloem
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, kleingesneden
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 wortels, in blokjes
- 2 el olijfolie
- suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een pan. Bak de bacon een de kip tot de bacon knapperig en de kip gaar is. Doe de bacon en de kip in een schaal en zet deze apart, Bak de wortel, de ui, de bleekselderij en de knoflook tot de ui glazig is. Voeg al roeren de bloem toe. Vervolgens de rode wijn en de kippenbouillon. Voeg al roerend de tomatenpuree toe. Voeg het laurierblad en een snufje suiker toe, Laat de saus circa 1 uur zachtjes doorkoken tot deze dik is geworden. Smelt de boter in een koekenpan. Bak de paddestoelen een paar minuten. Kook de pasta in water waaraan zout is toegevoegd. Giet de pasta af. Meng de saus, de pasta, de bacon, de kip en de champignons. Goed doorroeren. Strooi er voor het serveren een beetje peterselie over.
|
|
|